La cucina brasiliana è varia e gustosa e devo dire che non mi sono mai trovato male , anzi credo che nessuno possa farlo; escludendo la pasta si mangiano carne e pesce. Molti piatti risentono di una fortissima influenza africana e utilizzano la noce di cocco grattugiata, il latte di cocco ed il dendê l'olio di palma che dà ai piatti un inconfondibile colore arancione. La cucina brasiliana offre un'ampia varietà di verdura e frutta.
Il pesce soprattutto nella zona del nord-est si trova in abbondanza, molto apprezzato il "caranguejo" (granchio) e i gamberetti. In Amazzonia si possono gustare qualità di pesce molto particolari che vanno dal pirarucu (essiccato è molto simile al baccalà), al tambaqui, al pacu persino il piranha (ci si ottiene una buona zuppa). La carne è buonissima e si mangia in ristoranti tipici chiamate "churrascarie" dove il cameriere affetta al momento dallo spiedo direttamente nel piatto una quindicina di tipi di carne differenti cotti alla brace.

Personalmente adoro il Pão de Queijo (pane di formaggio) deliziosi panini fatti con povilho (manioca grattugiata finissima), uova e formaggio.

Frutta
I frutti presenti in Brasile sono banane, ananas, papaya, mango, il cocco verde da cui si beve il succo, il tamarindo, la goiaba e altri tipici dell'Amazzonia quali açaì, cupuaçu, graviola, bacuri, castagne, acerola (contiene un alto contenuto di vitamina C superiore alle nostre arance).
I succhi e i gelati ricavati da questi frutti sono famosi in tutto il Brasile.

Bevande
La bevanda tipica è la caipirinha, fatta con zucchero, lime e cachaça (grappa derivata dalla canna da zucchero) e ghiaccio. I brasiliani bevono poco vino, tanta birra e naturalmente la cachaça.
Anche se il Brasile è il paese del caffé, si rimane molto delusi nel berlo; é grazie alla torrefazione che il caffé ottiene il classico sapore che conosciamo ed in questo noi siamo maestri, per soddisfare i nostri gusti i brasiliani devono migliorare questa tecnica.
Ottime invece le innumerevoli bibite a base di frutti tropicali, fra cui si segnala il guaranà, una sorta di estratto di frutta molto dolce e rinvigorente.